今期初♪
“豆乳鍋”です。
こちら北信州は朝晩かなり冷えるようになりました。
こうなると鍋シーズン到来。
各取り皿に淡色味噌とすりゴマを入れ、豆乳の汁でコレを溶いておきます。
あとは食べるのみ！！
具は何でもいいけれど、外せないのは油揚げ。
コレが汁を吸い込んで美味しいのだ！
皆さんはどんな鍋がお好きですか？？
そしてそして。。。
旬といえば
秋刀魚。
我家は最近、塩焼きよりコノ甘露煮にする方が、好評。
圧力釜で15～20分。圧が抜けるまで待っても30分あれば出来上がり！
子供には大きい中骨だけ取りますが、大人はそのままでもオッケーですよ。
醤油、みりん、酒、砂糖、生姜の薄切り3～4枚、長ネギの青い部分を秋刀魚と一緒に入れるだけ。
針生姜と一緒に召し上がれ！
お酒もすすみますよ～♪
天高く我肥ゆる秋！ヤバシ。。。
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コメント
おっ鍋の季節ですね～。
こちら南信も朝晩と寒くなってきました。
うちはキムチ鍋が多かったのですが、娘が出来て辛いものは食べられないので早速油揚げ入り豆乳鍋！試してみます！
投稿： おかん | 2007年10月13日 (土) 20時58分
ブログ 変りましたね～。
素敵＾＾
そして、ムチャムチャ！！！！美味しそう。
我が家は未だに豆乳鍋も秋刀魚の甘露煮も作った事ないです。
作ってみたいけれど、難しそうに思える・・・。是非、手取り足取り学びに行きたいです・・・。
お味噌、無事届いております。
美味しそうなお漬物ですね～。
早速、明日のおかずに頂きます＾＾
後は、シンプルにお味噌汁と、焼き魚かな？
yokoさんの様な技ありのお料理作ってみたい！！
そして、紅玉林檎にキャラメル！！
いつもお気遣いありがとうございます。
大変申し訳ないです。
日曜日、お友達が遊びに来てくれるのでみんなで頂きま～す。
投稿： ａｍｉ | 2007年10月14日 (日) 03時56分
おかんさん☆
豆乳鍋は、肌にもいいし子供も喜ぶし、お薦めです。
鶏肉のつみれを入れてもそこからだしも出て美味しいですよ。
取り分けたものに、七味をかけると大人の味♪
amiさん☆
発送が大変遅くなって申し訳ありませんでした。
是非、いろんな料理に使ってみてください。
あんまり気張らず、隠し味にちょっと入れるとかしてみて下さい。麻婆豆腐に入れるとか、豚のしょうが焼きを醤油の代わりに味噌にするとか。。。
忙しいamiさんなら圧力鍋で出来る甘露煮は超お薦め！
①秋刀魚を下処理して（ここまではスーパーの方にやってもらってます）塩をふり、15分位置いて置く。
②みりん、酒、醤油、砂糖を入れ一度沸騰させる。
③秋刀魚を鍋に敷き詰め、皮付きの薄切り生姜、葱の青い部分を入れて圧がかかってから15分位（中火）煮る。後は圧が抜けるまでほっておく。
④貼り生姜を添えて出来上がりです！
②の分量は鍋の大きさによって違うので、お好みで加減して下さい。汁が少ないと焦げ付くので、ひたひた位に秋刀魚にかかるようにするといいですよ。
こんな感じですがいかがですか？？？
投稿： yoko-m | 2007年10月15日 (月) 12時45分
早速のご訪問嬉しいです＾＾
お味噌は大活躍ですよ＾＾
麻婆豆腐も、豚のしょうが焼きも我が家は好評簡単メニューです。
濃くがあるのに癖が無く、大好評＾＾
甘露煮はまだtryしていませんが、（圧力鍋がないので・・・）
是非作ってみたいです。
魚好き家族ですので＾＾
更新楽しみにしてます＾＾
投稿： ａｍｉ | 2008年1月30日 (水) 00時19分
あ"あ"あ"あ"ぁぁぁ！！これ！！！！！
http://zjn47xz.mat.pizapizahiza.net/
ツレに教えてもらったんだがマジすげぇぇぇぇｗｗｗうぇｗｗｗｗｗ
手当たり次第にはめまくったら１週間で20マン稼げたぞ！！！！
投稿： ぎゃぼぉぉぉｗｗｗ | 2010年4月 3日 (土) 16時29分
春に就職できなかったけど、ここに永久就職しちまおっかな？(笑)
昨日もチュッチュしてただけなのに、５万も頂いちゃった件ｗｗｗ
こうなりゃこのまま100万ぐらい荒稼ぎしてやるぜぃ！！＼(ﾟ∀ﾟ＼)
http://kasira-d.net/jam/lbveiuf/
投稿： すげぇ内定もらったｗｗｗ | 2010年5月 1日 (土) 18時26分